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Si vous souhaitez aménager une cuisine professionnelle dans votre établissement, alors vous n’avez qu’une seule chose à faire : contacter un professionnel de la cuisine. Il connaît exactement le type d’équipement CHR dont vous avez besoin, selon les dimensions de vos locaux et le type de prestation que vous offrez. Cependant, les normes voudraient qu’une cuisine professionnelle soit composée d’un équipement froid et d’un équipement chaud. Tout ceci doit exclusivement être un matériel professionnel, peu importe qu’il s’agisse d’une vitrine réfrigérée pour la présentation, d’une desserte réfrigérée, d’un four électrique, d’un four à pizza ou encore de l'équipement électrique ou gaz.
Les métiers de la restauration professionnelle sont très délicats, car ils concernent le traitement des boissons et nourritures. Les conséquences d’une mauvaise manipulation des équipements peuvent être dévastatrices pour la santé de milliers de personnes. Dans ce secteur, aucun dysfonctionnement n’est banal, car un petit manque de vigilance peut entraîner le pire. Alors, dans la boulangerie pâtisserie ou le restaurant, chaque accessoire ou matériel cuisine professionnel comme la desserte réfrigérée nécessite un contrôle régulier. Le frigoriste cuisiniste peut également s’occuper du matériel de cuisine, en garantissant son entretien, réparation et dépannage d'urgence.
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